古賀市役所

ゴーヤのおすすめレシピ

茄子・ゴーヤ・鶏肉の味噌炒め

今回の投稿は、古賀のタコさんからの投稿です。

【材料】(２人～３人前)
・茄子　　　　(１本)
・ゴーヤ　　　(半分)
・鶏モモ肉　　(１パック)
・にんにく　　(１片)
・たかのつめ　(適量)
・合わせ味噌　(大さじ２杯)
・砂糖　　　　(適量)
・酒　　　　　(大さじ１杯)

【作り方】
１．茄子は乱切りにする。ゴーヤは苦味をおさえるため薄く半月切りにする。
　　切ったら塩もみして10分程置いておく。
２．切った茄子をサラダ油で軽く炒める。
３．にんにくのスライスと一口大に切った鶏肉、ゴーヤを入れ炒める。
　　一緒にタカのツメを輪切りにしていれる。
４．味噌と砂糖を、大さじ１～２杯入れ、塩コショウ、醤油で味を整える。
５．お皿に盛り付け、最後に白ゴマを振って完成♪


●コメント●
茄子は炒めすぎないのがポイントです！
砂糖の変わりに蜂蜜を入れてもおいしい。


※グリーンカーテンの匠「ゴーヤのおすすめレシピ」では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

ゴーヤとイカのチヂミ

今回の投稿は、古賀のタコさんの投稿です。

【材料】(２人分)
　・小麦粉　　　　　(大さじ５杯程度)
　・片栗粉　　　　　(大さじ３杯程度)
　・卵　　　　　　　(１個)
　・たまねぎ　　　　(半玉)
　・イカ　　　　　　 (適量)
　・豚肉(小間切れ)　　(適量)
　・ゴーヤ半月切り　 (半分)

【作り方】
　●チヂミ
１．まずは生地をつくる。
　　材料と生地をすべてまぜあわせる。
２．フライパンにゴマ油をひいて、お好み焼き感覚で焼いていく。
　　こんがり狐色になったらひっくり返し、反対の面も焼く。
　　(途中で鍋蓋をするとふんわりとなる。)
３．ねぎを散らし、完成！

　●タレ
１．醤油　　(大さじ３杯)
２．酢　　　(大さじ２杯)
３．水　　　(大さじ１杯)
４．砂糖　　(大さじ１杯半)
５．ごま油　　　　(適量)
６．七味　　　　　(適量)
７．おろしにんにく(適量)
８．白ゴマ　　　　(適量)

すべての調味料を混ぜ合わせてタレを作ります。

●コメント●
具材は干し海老やキムチなどでも楽しめます。
ビールのおつまみに最高です！

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ゴーヤのかき揚げカレー風味

今回の投稿は、古賀のタコさんからの投稿です。

【材料】　(３人前)
・たまねぎ　　(半分)
・人参　　　　(半分)
・ゴーヤ　　　(半分)
・えび、イカ　(適量)
・小麦粉　　　(適量)
・片栗粉　　　(少々)
・卵
・カレー粉　　(粉末)

【作り方】
１．材料を切る。たまねぎはスライスする。
　　人参は短ざく切り、ゴーヤは半月切りにする。
２．小麦粉、片栗粉、卵、カレー粉をまぜあわせ、生地をつくる。
３．具材を生地に入れ混ぜあわせる。
４．狐色になるまで揚げていく　→　完成！

●コメント●
かき揚げにするとゴーヤの苦さが程よい感じになります。
お塩か天つゆで食べるとおいしいです。
具材はジャガイモやオクラなどなんでも合うと思います。

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ゴーヤとキムチのトロトロオムレツ

今回の投稿は、古賀のタコさんの投稿です。

【材料】(２～３人前)
・ゴーヤ　　　(半分)
・豚バラ　　　(150g)
・和風キムチ　(100g)
・チーズ　　　(適量)
　(かわりに山芋を使ってもおいしい)
・卵　　　　　(2個)

【作り方】
１．ゴーヤは半月切りにする。(わたをとり、出来るだけ薄く切る)
２．豚バラ、ゴーヤを炒める。
３．豚肉が焼けてきたら、キムチを入れて炒める。
４．チーズをいれ、チーズがとけたら、お皿に盛り付けておく。
５．別のフライパンで卵を焼く。
　　オムレツ風になるように薄く広げて焼く。
６．お皿に盛り付けていた具に、卵をかぶせ…
　　ゴーヤオムレツのできあがり！

●コメント●
　ゴーヤとキムチの相性バッチリでした。卵がゴーヤの苦味とキムチの辛さ
　をマイルドにしてくれて、食べやすかったです♪
　チーズのかわりに山芋をすりおろして入れてもおいしいです。


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ゴーヤのツナ卵いため

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、５-８子さんからの投稿です。

【材料】　　4人分

・ゴーヤ　1本
・玉ねぎ　半分
・卵　3個
・ツナ缶　1缶


【作り方】
1、ゴーヤはわたを取ってうすくスライスし、さっと茹でる。
2、割りほぐして塩コショウをした卵を、フライパンで半熟ぐらいに炒め、ボールに取りだしておく
3、ゴーヤ、薄切りにした玉ねぎ、ツナ缶を一緒に炒める。
4、玉ねぎに火が通ったら、2の卵を加えて、できあがり☆

【コメント】
ツナ缶に味がついているので、味付けしなくても大丈夫です♪
上手にできあがりました♪


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ゴーヤと鯖缶の卵とじ

今回の投稿は、ココちゃんからの投稿です。

【材料】（４人前）
・ゴーヤ　　　　　　1本（230ｇ）
・人参　　　　　　　1/2本（　60ｇ）
・鯖缶（みそ味）　　１缶（煮汁とも190ｇ）
・卵　　　　　　　　２個
・ゴマ油　　　　　　大匙1
・塩　　　　　　　　小さじ１

◎調味料（すべて　混ぜておく）
・味噌　　　　　　　　大匙2
・みりん・酒　　　　　各　大匙1
・鶏ガラスープの素　　小さじ1/2
・白ゴマ　　　　　　　大匙3
・鷹の爪（輪切り）　　1/2本

【作り方】
①ゴーヤは　縦半分に切ってワタと種を取り、
　5ｍｍ位の半月切りにし、塩　小匙1を振り　軽くもんでおく。
②鍋に水を入れ熱湯になったら、ゴーヤ、人参を入れ、さっと固ゆでし
　冷水にとりザルにあげておく
（シャキシャキした方がおいしいので　ゆですぎないこと）
③フライパンにゴマ油を入れ　鷹の爪、ゴーヤ、人参を入れてさっと炒め
　鯖缶を汁ごと全て入れ、全体が絡まるように混ぜる。
　溶き卵を流しいれ、ざっくり混ぜ半熟位になったら火を止める。
④器に盛り付け、すりゴマをかけていただく。

●コメント
シャキシャキしたほうがおいしいです。

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