古賀市役所

ゴーヤのおすすめレシピ

ゴーヤのジュース

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、舞の里　お千代さんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤ(種とわたを除いて)　　40g
・バナナ　　　　　　　　　　　中1本
・牛　乳　　　　　　　　　　　2カップ

【材料】
１．材料すべてをミキサーにかける
２．万能こしでサッとこす。
３．冷蔵庫で冷まして出来上がり。

●コメント●
メロン風味でおいしいですよ♪



※グリーンカーテンの匠「ゴーヤのおすすめレシピ」では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。

ゴーヤの甘酢漬け

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、舞の里　お千代さんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤ　　　　500g
・氷砂糖　　　　250〜280g(普通の砂糖でも)
・酢　　　　　　1と1/2カップ強

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り5mm厚さに切る。
２．お湯を沸かし、?のゴーヤをサッとゆで、ザルに揚げ粗熱をとる。
　　(冷ましすぎない。)
３．保存の容器にゴーヤを入れ、砂糖と酢をかける。味がなじんだら出来上がり。
　　(ゴーヤの熱で砂糖は溶けます。)

●コメント●
疲れたときに、甘酸っぱい味とほろ苦さが抜群です。


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ゴーヤ茶

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、舞の里　お千代さんからの投稿です。

【材料】
ゴーヤ　　　　適量

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを除いて薄切りにする。
２．風通しの良いところで、カラカラに乾燥させる。
　　(湿らないように缶などに保存すると、長持ちします。)

３．飲むときは、水1リットルに乾燥ゴーヤ5gを入れて沸騰させ、10分間煮出す。
４．お好みで、熱くても冷たくしても。どちらでもおいしくいただけます。

●コメント●
夏の元気をもらえます！



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ゴーヤの湯通し、カツオ節がけ

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、コガノイチさんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤ　　1本程度
・鰹節　　　適量
・醤油　　　適量

【作り方】
１．ゴーヤを湯通しして刻む(焼くのも良い)
２．カツオ節を削り振りかける。
３．醤油をかけて焼酎のつまみできあがり。

●コメント●
ゴーヤは苦いのが好きだけど最近のゴーヤは苦くない。
今年はゴーヤをプランタ-で育てたけど、来年は地植えに挑戦しよう。
カツオ節は、遠洋ものカツオの本節を削って食べるのが好きです。



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ゴーヤの砂糖漬け

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、中川のみよちゃんさんからの投稿です。

【材　料】
・ゴーヤ　　1本
・砂糖　　　600g

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたをきれいに取り、3〜4mmの厚さの半月に切る。
　　ゴーヤをサッとゆで、きつく絞る。
２．ゴーヤに砂糖をまぶし、10分位おく。
３．２のゴーヤを鍋に入れて火にかけ、煮詰める。
４．冷ましてから、クッキングシートにバラバラに広げて乾か
　　し、グラニュー糖をまぶす。

●コメント●
友人に習ってから、毎年作っています。疲れたときは、お茶と一緒に。
とってもいいですよ。シャキッとします。

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ゴーヤの漬物

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、藤娘さんからの投稿です。

【材　料】
・ゴーヤ　　　　　　　　　　500g
・砂糖　　　　　　　　　　　200g
・濃口しょうゆ　　　　　　　100ml
・薄口しょうゆ　　　　　　　100ml
・酢　　　　　　　　　　　　200ml

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り出し、2〜3?厚さ　の半月に切ります。
２．調味料を合わせ、漬け込みます。味がなじめば食べられます。

●コメント●
ゴーヤはあまり得意ではないのですが、友人に教えてもらったこの漬物だけは、
おいしく食べることができました。多くの人にも喜ばれています。
※砂糖の量は、好みで加減してください。

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ゴーヤの佃煮

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、中川のみよちゃんさんからの投稿です。

【材　料】
・ゴーヤ　　　　　　　　　500g
※カエリちりめん　　　　　30g
※砂糖　　　　　　　　　　50〜60g
※しょうゆ　　　　　　　　50ml
※五倍酢　　　　　　　　　20〜30ml
・削り節　　　　　　　　　15g(3パック)　
・煎りごま　　　　　　　　大さじ3

作り方
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り出し、2〜3?厚さの半月に切ります。
２．熱湯でサッとゆでて冷水に取り、水気を切っておきます。
３．※の調味料を鍋に入れて火にかけ、煮立ったらゴーヤを入れ、
　　汁気がなくなるまで煮つめます。
４．冷えたら削り節とごまを合わせて出来上がり。

●コメント●
※五倍酢は、グリーンパークで購入できます。
※ゴーヤから水気が出るため、普通の酢(80〜120mlになります)を使うと煮汁が多くな
　り、煮つめるのに時間がかかります。

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ゴーヤのたまり漬け

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、中川のみよちゃんさんからの投稿です。

【材　料】
・ゴーヤ　　　　　　　　　1本
・酢　　　　　　　　　　　250
・白砂糖　　　　　　　　　250g
・黒砂糖　　　　　　　　　50g
・しょうゆ　　　　　　　　600

【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り2〜3?厚さの半月に切ります。
２．鍋に調味料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてすぐに１．のゴーヤを
　　入れます。そのまま1時間ほど漬けておき、ゴーヤだけを取り出します。
３．残った煮汁をもう一度煮立て火を止めます。
　　調味液が少し冷めてから、取り出しておいたゴーヤをもう一度漬け込みます。
　　調味液が完全に冷めてからゴーヤを取り出します。

●コメント●
　夕方仕込んで、翌朝まで漬けておく位が味が良くなじんでおいしいです。
　ゴーヤはあまりに薄く切りすぎると、煮えてしまい歯ごたえがなくなります。



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鮭とゴーヤのピザ

今回の「ゴーヤのおすすめレシピ」は、こいけさんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤ
・鮭フレーク
・チーズ
・ケチャップ
・マヨネーズ
　(すべて適量)

（生地）
・薄力粉 　　　　100g
・強力粉 　　　　100g
・ベーキングパウダー 　5g
・塩 　　　　　　小さじ2分の1
・オリーブ油 　　小さじ2分の1
・水 　　　　　　150cc

【作り方】
１．生地の材料をボウルに入れ、水を少しずつ加えながら混ぜる。
　　まとまったら麺棒で生地をのばしていく。

２．ゴーヤの種を取り、軽くゆでたら食べやすい大きさに切る。

３．鮭フレーク、ゴーヤをマヨネーズで和える。

４．生地にケチャップを塗り、３．とチーズをのせる。

５．オーブンやレンジで火が通るまで焼いたら出来上がり。

●コメント●
　生地を作らずに市販の食パンを使えば、より簡単です!!(*^o^*)


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ゴーヤのナムル

今回の投稿はハレ男さんからの投稿です。

【材料】
・ゴーヤ
・塩
・ゴマ
・鰹節
・ごま油
・ポン酢
・醤油

【作り方】
１．中身を取り除いたゴーヤを薄く切る
２．切ったゴーヤは塩で少し混ぜる
３．沸騰したお湯にくぐらせる
４．ごま油を混ぜて塩を少しずつ入れて味を整える
５．隠し味で砂糖を少し入れる
６．ゴマ、鰹節をいれ、完成☆
　(ゴマ、鰹節はたっぷり入れたほうがおいしいです)

●コメント●
好みで醤油、ポン酢をかけて食べてもおいしいです。

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