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ゴーヤのおすすめレシピ
ゴーヤのたまり漬け
【材 料】
・ゴーヤ 1本
・酢 250
・白砂糖 250g
・黒砂糖 50g
・しょうゆ 600
【作り方】
１．ゴーヤは縦半分に切り、種とわたを取り2〜3?厚さの半月に切ります。
２．鍋に調味料を入れて火にかけ、煮立ったら火を止めてすぐに１．のゴーヤを
入れます。そのまま1時間ほど漬けておき、ゴーヤだけを取り出します。
３．残った煮汁をもう一度煮立て火を止めます。
調味液が少し冷めてから、取り出しておいたゴーヤをもう一度漬け込みます。
調味液が完全に冷めてからゴーヤを取り出します。
●コメント●
夕方仕込んで、翌朝まで漬けておく位が味が良くなじんでおいしいです。
ゴーヤはあまりに薄く切りすぎると、煮えてしまい歯ごたえがなくなります。
※グリーンカーテンの匠「ゴーヤのおすすめレシピ」では、皆さんからの投稿をお待ちしています。どしどしお寄せください。
投稿者：【crecipe】
2013年09月10日 09時50分
Comments
crecipe wrote:
2013年09月10日 10時04分
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しゃきしゃき感を残しながら、
おいしく作るのは難しいですね。