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果肉たっぷり素朴なみかんゼリー

果肉たっぷり素朴なみかんゼリー
昔から庶民の味として親しまれてきたみかんは、冬の風物詩として日本人とは切っても切れない関係であり、日本で1番食べられている果物でもあります。ビタミンC、ビタミンA、クエン酸、食物繊維など栄養豊富で、風邪予防、疲労回復、がん予防、便秘改善などさまざまな効果があるといわれ、とってもありがたい果物なのです。
古賀市内でもこの時期たくさんのみかんが収穫されていますので、今回はみかんを使ったレシピを紹介します。みかんがおいしいこの時期だからこそ、ぜひ挑戦してみてくださいね。

1）みかんゼリー
用意するもの（3人分）

みかん…4個
砂糖…25g
ゼラチン…3g（水大さじ1．5でふやかす）

栄養士からのアドバイス

みかんは甘み、酸味がほどよく、皮が手でむけ食べやすい果物です。果実の約9割は生食用となり、約1割が加工原料として、ジュース、シロップ漬け缶詰用などとなっています。
出回り時期は、
ハウスみかん：6月上旬〜9月
極早生：9月下旬〜11月上旬
早生：11月、12月
普通：12月〜3月
と、気象条件の違いや、地域により特徴のある果実が生産されていますので、食べる時期に合わせて産地を選ぶことをおすすめします。

作り方

1．みかん（3個）のへたの部分を上にしてふたになるように上部を切り、外皮を破らないように果肉を取り出す。

2．取り出した果肉をしぼる（150cc程度用意）
ワンポイント：みかんをしぼるときのポイント

3.残りのみかん1個は房をむいて果肉を取り出して一口大にほぐし、しぼった果肉と合わせておく。

4．鍋に3と砂糖を入れ、砂糖が溶けるまで火にかける。砂糖が溶けたら火を止めゼラチンを入れて余熱で溶かす。

5．鍋底を氷水などで冷やしながら鍋をかきまぜてか1で作ったみかんの容器に流しいれ、冷蔵庫で冷やし固める。

そのほか、みかんを使ったレシピです。

その他おすすめレシピ

2）みかんドレッシング
みかん1個、サラダ油小さじ1、塩少々、酢大さじ3分の1を混ぜる。
お好みでこしょうを入れる。

3）みかんピラフ
小さめに切った人参と鶏肉、みじん切りにした玉ねぎ、グリーンピース、むきえびをバターで炒める。
炊飯器に米2合（事前に洗っておく）、バターで炒めた材料、みかんの絞り汁150cc、コンソメ1．5個、水200ccを入れて炊く。

4）鶏のオレンジ煮
鶏をみかんの絞り汁に10分ほど漬け込み、フライパンでしっかりと焦げ目がつくまで焼き、塩こしょうで味をつけた後、みかんの絞り汁をいれて10分程度蒸す。

古賀市で作られているみかんの種類（2月頃収穫されているもの）

上の段左から
はるか…日向夏からの突然変異。酸味がなく、爽やかな香りと甘さが特徴。
青島…普通のみかんより平たく果実も大きめ。甘みが強く味が濃い。
山見坂ネーブル…香りが高く、酸味と甘味の調和がとれた濃厚な味。果汁が多い。
紅甘夏…甘夏よりもオレンジ色が濃い。ジューシーで甘酸っぱい。
デコポン…清見とポンカンの交配種で甘みと酸味のバランスがよい。
甘夏…甘すぎないさっぱりとした味。

下の段左から
きんかん…果実は果皮ごとあるいは果皮だけ食する。果肉は酸味が強い。
温州みかん…日本のみかんの代表格。皮が非常に薄くて食べやすい。
はるみ…デコポンの兄弟でポンカンに近い。酸が低く糖度が高い。
スイートスプリング…温州と八朔の交配種で減酸が早く、味は甘い。
ぽんかん…甘味が強く香りが高い。皮はむきやすく、種は少々大きめ。
土佐文旦…グレープフルーツのような外観。上品な甘さと酸味のバランスが良い。
盛田オレンジ…温州みかんと違って表面がなめらかでツルツル。酸が少なく甘いみかん。