古賀市役所

サクサククッキー

今年のクリスマスは、手づくりクッキーでクリスマスツリーを作ってみませんか。親子で楽しく作業しながら手軽に作ることができます。写真のようにクッキーに緑や茶色の色をつけたり、チョコペンシルなどでクッキーに絵を書いたりして、オリジナルのツリーを作ってみてください。

クッキーのツリー
用意するもの（天板1皿分）

バター…100g
砂糖…70g
卵黄…2個分
薄力粉…200g
生クリーム…適量
チョコレート…適量
粉砂糖…適量
お好みでココアや抹茶の粉など

栄養士からのアドバイス

クッキーの基本的な材料は、小麦粉、バター、卵、砂糖です。小麦粉は薄力粉を使うことが多いのですが、全粒粉を使用したり、小麦粉の分量のうちの一定の割合をきな粉やココアに変えて、味の変化を楽しんだりすることもできます。また、バターの代わりに練りごま、ピーナツバター、マーガリンを利用することで、特徴のあるクッキーにすることもできます。
小麦粉が多くてバターなどの脂肪分が少ないと、ちょっと固めの歯ごたえのあるクッキーになり、バターなどが多くなると、サクサク、ホロッとした感触のクッキーになります。さらに、チョコレートを刻んで加えたり、ナッツ類や乾燥果物を加えることで、より楽しむことができますよ。

作り方

1．薄力粉はふるっておく。大きめのボウルに常温に戻したバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

2．卵黄を入れ、さらに混ぜる。

3．ふるった薄力粉を加えてさっくりと混ぜ、粉っぽさがなくなったら一つにまとめる。
ワンポイント：クッキーに色をつける

4．3をラップで包み、冷蔵庫で30分以上寝かせる。

5．生地を麺棒で薄く伸ばして星型1つと丸型3つをそれぞれ3cm程度にくりぬき、大中小の三角形を5・6枚ほど切り取る。

6．170度に温めたオーブンで15〜20分焼く（オーブンによって焼き時間を調整）。

7．焼き上がったクッキーは完全に冷まし、その間に生クリームをかために泡立てる。
土台の上に丸型クッキー3枚を重ね（幹の部分）、その上に三角形のクッキーを下から大きい順に重ねる。
クッキーとクッキーの間に生クリームを挟み、頂上に星型クッキーを飾って、仕上げに上から粉砂糖をふるう。

そのほか、今回作ったクッキー

プレーン、抹茶味、ココア味の三種類を作りました。
また、市販のクッキーの型で、いろいろな形にクッキーをくりぬき、クッキーを焼いて完全に冷まして、市販のチョコレートペンシルで絵を書きました。

知って得するワンポイント！

今回は丸型クッキーにココア、三角形のクッキーには抹茶の粉で色をつけました。
色をつける場合は、薄力粉の量をココアなどの分量を引いた量にし、3の工程で色をつけたい数だけ生地を分け、それぞれにココアなどを入れて混ぜ合わせて色をつけます。
その際、薄力粉がまだ粉の状態の時に加えた方がまんべんなく色をつけることができます（生地がある程度固まってから入れると色がまだらになります）。

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