古賀市役所

翡翠しゅうまい

■材料2人分

• 豚挽き肉(赤身)…100g
• 木綿豆腐…50g
• 塩…少々
• こしょう…少々
• 酒…大さじ1/2
• さとう…大さじ1/2
• しょうゆ…大さじ3/4
• 　
• 小松菜…50g
• 生しいたけ(約2枚)…10g
• 片栗粉…大さじ1
• しゅうまいの皮…16枚
• キャベツ…60g

作り方

(1)豆腐はよく水気をきり、豚挽き肉とボウルに入れて、調味料とともによく練っておく。

(2)小松菜は熱湯でさっとゆでて、冷水に取り、水気をよくしぼって、みじん切りにする。生しいたけも石づきを取り、みじん切りにする。片栗粉をまぶす。

(3)(1)に(2)を混ぜ合わせる。しゅうまいの皮の数に等分して包む。

(4)キャベツは2～3cm幅に切り、蒸気のあがった蒸し器で、しゅうまいとともに10～13分蒸す。
※蒸し器と蓋の間には、ふきんを挟んで蒸すと、水滴が落ちずにきれいに出来上がる。

栄養士からのアドバイス

今回は栄養価の高い小松菜を使いました。小松菜の代わりにほうれん草やかつお菜でも良いと思います。旬の青菜を上手に利用してみましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 243Kcal/たんぱく質 14.4g/脂質 9.1g/カルシウム 95mg/鉄 1.9mg/葉酸 61μg/塩分 1.4g

Tweet