古賀市役所

豚肉の茶せん蒸し

■材料2人分

• 豚もも挽き肉…120g
• ねぎ…20g
• しょうが…少々
• しょうゆ…小さじ1
• 酒…小さじ1
• 片栗粉…小さじ2/3
• 　
• 白菜…200g
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• だし汁…60cc
• しょうゆ…小さじ1+1/3
• みりん…小さじ1+1/3
• 片栗粉…少々

作り方

(1)ねぎ・しょうがはみじん切りにし、豚挽き肉・しょうゆ・酒・片栗粉とよく混ぜる。

(2)白菜はしんなりするまでゆで、軸の部分に1cmの感覚に縦の切り目を入れる。

(3)白菜を広げ、1枚づつに(1)を等分してのせ、茶せんの形に包み、皿かバットにのせる。

(4)蒸気のあがった蒸し器に(3)を入れ、10分蒸す。

(5)小鍋にだし汁・しょうゆ・みりんを入れて煮立て、水少量で溶いた片栗粉を加えてとろみをつけ、器に盛った(4)にかける。

栄養士からのアドバイス

白菜で茶せんの形に包むのがポイントです。時間に余裕がある時は、少し手間をかけて丁寧に仕上げましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 171Kcal/たんぱく質 12.7g/脂質 9.2g/カルシウム 53mg/鉄 1.1mg/葉酸 70μg/塩分 1.1g

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