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ナスとエリンギの青しそバターソテー

ナスとエリンギの青しそバターソテー
■材料2人分
  • ナス…2本
  • エリンギ…3本
  • 青しそ…5枚
  • しょうゆ…小さじ1
  • 酒…小さじ1
  • バター…小さじ1+1/2

作り方

(1)ナスはヘタをとって、縦半分に切った後、1cmの斜め切りにする。エリンギは5cmの縦切りにして、さらに手で縦にさく。

(2)フライパンにバター小さじ1を入れて中火にかけ、ナスを炒め、両面に焦げ目をつける。

(3)エリンギを加え、ざっくり混ぜる。

(4)極力動かさず、しんなりしたら、酒・しょうゆを加え、火を止める。

(5)せん切りにした青しそ・残りのバターを入れて混ぜ合わせる。

栄養士からのアドバイス

青しそを使うことで、香りと共に葉酸もグッとアップします。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 66Kcal/たんぱく質 4.0g/脂質 2.9g/カルシウム 24mg/鉄 0.6mg/葉酸 93μg/塩分 0.5g


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