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ナスの甘酢あん

ナスの甘酢あん
■材料2人分
  • ナス…2本
  • ごま油…大さじ1
  • ねぎ…1本
  • 白ごま…小さじ1
  • 　
  • [a]
  • しょうゆ…大さじ2/3
  • さとう…大さじ1
  • 酢…大さじ1
  • みりん…大さじ1
  • 酒…大さじ1
  • 水…大さじ1
  • 　
  • 水溶き片栗粉…適量

作り方

(1)[a]を合わせておく。

(2)ヘタを切り取ったナスを1cm厚さの輪切りにする。

(3)ごま油をひいたフライパンでナスを炒め、焼き色がついたら、(1)の合わせ調味料を入れて煮詰める。

(4)汁がなくなる前に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけて皿に盛り、小口切りにしたねぎ・すった白ごまを散らす。

栄養士からのアドバイス

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 144Kcal/たんぱく質 1.9g/脂質 6.9g/カルシウム 37mg/鉄 0.6mg/葉酸 36μg/塩分 0.9g


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