古賀市役所

おからの炒り煮

■材料2人分

• おから…60g
• ごぼう…35g
• にんじん…25g
• 生しいたけ…25g
• こんにゃく…30g
• あさつき…10g
• しょうが…少々
• サラダ油…小さじ1
• 　
• さとう…小さじ2
• しょうゆ…小さじ1
• 塩…一つまみ
• 酒…小さじ2
• だし汁…100cc

作り方

(1)ごぼうは3cm長さのせん切りにし、水に放す。にんじん・こんにゃくは3cm長さのせん切りにする。生しいたけは軸を除き、細く切る。あさつきは小口切り、しょうがはせん切りにする。

(2)鍋にサラダ油を熱し、しょうがを炒め、香りが出たら水気をきったごぼうを加えて炒める。にんじん・しいたけ・こんにゃくを加えて炒め、全体に油がまわったら、おからを加えて炒め、だし汁・調味料を加えて煮る。

(3)全体がしっとりとしてきたらあさつきを加え、ひと混ぜする。

栄養士からのアドバイス

おからは栄養たっぷりで安い食材です。(決して、しぼりかすではありません)健康のために積極的に使いましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 93Kcal/たんぱく質 3.2g/脂質 3.2/カルシウム 47mg/鉄 0.7mg/葉酸 37μg/塩分 1.0g

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