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ひじきの炒め煮

ひじきの炒め煮
■材料2人分
  • れんこん…30g
  • にんじん…10g
  • ひじき(乾燥)…5g
  • きぬさや…2枚
  • こんにゃく…30g
  • 油揚げ…1枚
  • だし汁…120cc
  • しょうゆ…小さじ2/3
  • さとう…小さじ1/2

作り方

(1)ひじきは水で戻しておく。

(2)れんこんは食べやすい大きさに薄切りし、にんじん・豚肉は細く切る。きぬさやはスジを取り、斜めに切る。

(3)鍋にだし汁・豚肉を入れ火にかけ、火が通ったらひじき・れんこん・にんじんを加える。

(4)柔らかくなったらしょうゆ・さとうを入れ、最後にきぬさやを加える。

栄養士からのアドバイス

鉄分がたっぷり摂れる一品となっています。炒め煮が余った時は、ごはんに混ぜてひじきの混ぜごはんや、卵に混ぜて卵焼きも作れます!少し多めに作るのも良いと思います。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 42Kcal/たんぱく質 2.0g/脂質 1.7g/カルシウム 64mg/鉄 1.8mg/葉酸 10μg/塩分 0.4g


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