ひと育つ こが育つ
古賀市役所
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ぬたえ
■材料2人分
- 大根…175g
- にんじん…25g
- 鶏皮…50g
- [a]
- 味噌…大さじ1
- 酢…大さじ1
- さとう…大さじ1
- みりん…小さじ3/4
- ごま…少々
- 唐辛子…少々
- 小ねぎ(お好みで)…少々
作り方
(1)大根は薄めの短冊に切り、にんじんはせん切りにし、水洗いして、よくしぼっておく。
(2)鶏皮は、ゆでてせん切りにする。
(3)[a]を混ぜて、和え衣を作り、(1)・(2)を和える。
(4)お好みで小口切りにしたねぎを散らす。
栄養士からのアドバイス
博多の正月や祝いの膳にだされる郷土料理です。エネルギーや脂質が気になる方は、鶏皮を焼いて油を落としたり、鶏ささ身に代えると良いです。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 197Kcal/たんぱく質 5.7g/脂質 12.8g/カルシウム 254mg/鉄 3.3mg/葉酸 143μg/塩分 1.3g
