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モロヘイヤの白和え

モロヘイヤの白和え
■材料2人分
  • モロヘイヤ…50g
  • きくらげ(乾燥)…10g
  • コーン…60g
  • 絹ごし豆腐…100g
  • 　
  • [a]
  • 味噌…小さじ2
  • さとう…大さじ1/2
  • すりごま…大さじ1+1/2

作り方

(1)モロヘイヤはさっとゆでて冷水に取り、水気をしぼって小さく切る。

(2)水で戻したきくらげは、細く切る。

(3)ボウルに豆腐・[a]の調味料を入れて混ぜる。

(4)(3)にモロヘイヤ・きくらげ・コーンを入れて和える。

栄養士からのアドバイス

モロヘイヤ、ごま、きくらげと、鉄分の多い食材を組み合わせた、鉄たっぷりメニューです。モロヘイヤはカルシウムもたっぷり含まれていますよ。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 132Kcal/たんぱく質 6.7g/脂質 6.0g/カルシウム 181mg/鉄 2.2mg/葉酸 89μg/塩分 0.9g


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