古賀市役所

ちくわ巻き（おかひじき）

■材料2人分

• ちくわ…2本
• おかひじき…1/4パック
• にんじん…1/4本
• 梅干し…半個

作り方

(1)にんじんはせん切りにして、おかひじきは固い芯を取り除いて、それぞれを熱湯でさっとゆで、ザルにあげて冷まし、水気をきっておく。

(2)梅は種を取り除き、実は包丁で細かくたたいておく。

(3)ちくわを縦に切り開いて、内側に鹿の子に切り目を入れる。電子レンジにかけ、冷ましておく。

(4)ちくわの鹿の子模様を下にして、上になるほうに、にんじん・おかひじき・梅干しをのせて巻き、楊枝で止める。楊枝の間を切り分け器に飾る。

栄養士からのアドバイス

塩分が気になる方は、梅干しの量を調節しましょう。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 57Kcal/たんぱく質 5.6g/脂質 0.9g/カルシウム 16mg/鉄 0.5mg/葉酸 8μg/塩分 1.1g

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