古賀市役所

野菜マフィン

■材料・6個分

• ホットケーキミックス…100g
• 卵…1個
• さとう…大さじ1
• にんじん…100g
• じゃがいも…50g
• ロースハム…20g
• プロセスチーズ…20g

作り方

(1)にんじん・じゃがいもをすりおろす。ロースハム・プロセスチーズは5mm～1cm角に切る。

(2)ボールに卵を割り入れて、さとう・にんじん・じゃがいもを加えてよく混ぜ、ホットケーキミックスを加えてロースハム・プロセスチーズを入れ、さっくり混ぜる。

(3)カップに(2)を流し入れ、200度のオーブンで約12分焼く。

栄養士からのアドバイス

エネルギーや脂質が気になる方は、ハムやチーズの量を調節しましょう。スキムミルクを加えると、手軽にカルシウムが補給できます!
野菜はかぼちゃやさつまいも等、癖のない根菜類がオススメです。

※エネルギー及び栄養表示(1個分)
エネルギー 111Kcal/たんぱく質 3.9g/脂質 3.0g/カルシウム 48mg/鉄 0.3mg/葉酸 13μg/塩分 0.4g

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