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めんつゆ

めんつゆ
■材料・出来上がり量約1100cc
  • 水…500cc
  • かつお節…5g
  • だし昆布…10cm
  • 　
  • [a]
  • しょうゆ…200cc
  • 酒…200cc
  • みりん…300cc
  • さとう…小さじ2

作り方

(1)鍋に水・だし昆布を入れ、火にかけ、湯がふつふつとして昆布が柔らかくなったら引き上げる。

(2)(1)にかつお節を加え、沸騰したら火を止め、濾す。

(3)(2)に[a]を入れ、弱火で10分ほど煮込む。

(4)粗熱が取れたら、熱湯消毒した清潔な容器に入れ、冷蔵庫で保存する。

栄養士からのアドバイス

しっかりだしを効かせた美味しいめんつゆです。用途に合わせて2～3倍に薄めてお使いください。1週間ほどで使いきってください。

※エネルギー及び栄養表示(100cc当たり)
エネルギー 116Kcal/塩分 3.1g


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