古賀市役所

タンメン

■材料2人分

• 生中華めん…2玉
• 豚もも肉…120g
• キャベツ…100g
• もやし…100g
• にんじん…30g
• 白ねぎ…40g
• ニラ…30g
• きくらげ(乾燥)…少量
• サラダ油…大さじ3/4
• こしょう…少々
• 　
• 水…3カップ
• コンソメ…1個
• 酒…大さじ1
• 塩…小さじ1/3

作り方

(1)豚肉は一口大に、キャベツは3～4cm角に切る。もやしはできれば根を除く。にんじんは4cm長さの短冊切りに、ねぎは斜めに薄く切る。ニラは3cm長さに切る。きくらげは水につけて戻し、一口大に切る。

(2)中華鍋にサラダ油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら(1)を加えて炒める。全体に火が通ったら、こしょうをする。

(3)中華めんは沸騰湯でゆで、ザルにあげて湯をきる。

(4)別の鍋に[a]を入れて煮立たせ、器に入れる。ゆでたての中華めんを入れてほぐし、(2)をのせる。

栄養士からのアドバイス

野菜たっぷりで、葉酸がしっかり取れる献立です。妊婦さん、若い女性におすすめです。普段の献立でも同じような工夫をしてみましょう。また、これ一品で主食・主菜・副菜になるので、デザートにヨーグルトや果物を取ると、バランスも整います。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 542Kcal/たんぱく質 26.2g/脂質 10.0g/カルシウム 75mg/鉄 1.6mg/葉酸 102μg/塩分 3.1g

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