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魚団子のお吸い物
■材料2人分
- 魚のすり身…50g
- 木綿豆腐…1/12丁
- 塩…少々
- ねぎ…20g
- きくらげ(乾燥)…1g
- 貝割れ菜…10g
- [a]
- 卵白…1/8個
- 片栗粉…小さじ1/3
- スキムミルク…大さじ1/2
- [b]
- だし汁…250cc
- 塩…小さじ1/4
- 酒…大さじ1
- しょうゆ…小さじ1/2
作り方
(1)ねぎはせん切りにする。きくらげは水につけて戻し、一口大に切る。貝割れ菜は根元を除き、長さを半分に切る。
(2)すり鉢に魚のすり身を入れ、塩を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。
(3)(2)によく水きりをした豆腐・aを加えてむらなくすり混ぜる。
(4)だし汁を煮立て、(3)をスプーンですくって落とし入れて煮る。火が通ったら(1)・bを加えてひと煮する。
栄養士からのアドバイス
魚団子は柔らかいので、アレルギーがなければ離乳食にも応用できます。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 56Kcal/たんぱく質 6.6g/脂質 0.7g/カルシウム 55mg/鉄 0.3mg/葉酸 20μg/塩分 1.0g
