ひと育つ こが育つ
古賀市役所
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だぶ
■材料10人分
- 干しいたけ(戻しておく)…20～30g
- ごぼう…大1/2本
- にんじん…大1/2本
- 里芋…400g
- こんにゃく…1/2枚
- れんこん…大1/2節
- 大根…1/5本
- 厚揚げ…1/2丁
- さやいんげん…30g
- 鶏肉…150g
- かまぼこ…1/2本
- だし汁(昆布・鰹節)…7カップ
- 薄口しょうゆ…大さじ4
- しょうが(好みで)…適量
- 片栗粉…大さじ1+1/3
- 水…大さじ2
作り方
(1)材料は全て、5mmから1cm角の大きさにそろえて切る。
(2)昆布・鰹節でだしを取り、(1)の材料を柔らかくなるまで煮る。
(3)薄口しょうゆで味を調え、水溶きした片栗粉でとろみをつける。
(4)器に盛り、好みでしょうがのすりおろしを天に盛る。
栄養士からのアドバイス
薄味ですが、とろみがついているので舌に絡みやすく、しょうがも効いてしっかりとした味わいです。根野菜のみの使用なので、冬は旬の野菜をたっぷりと食べられます
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 116Kcal/たんぱく質 7.1g/脂質 3.7g/カルシウム 64mg/鉄 1.0mg/葉酸 47μg/塩分 1.1g
