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白菜の味噌ミルクスープ
■材料2人分
- 白菜…100g
- あさり(殻付き)…70g
- じゃがいも…50g
- 玉ねぎ…30g
- コンソメ…小さじ1/4
- 水…250cc
- 牛乳…大さじ4
- 味噌…小さじ1+1/3
作り方
(1)白菜は葉をざく切りにし、軸はそぎ切りにする。
(2)じゃがいもはいちょう切りに、玉ねぎは薄切りにする。
(3)鍋に水・コンソメ・あさり・(1)・(2)を入れて火にかける。煮立ってきたらアクを取り、柔らかくなるまで煮る。(あさりは口が開いたら取り出す。)
(4)(3)に味噌を溶き入れ、あさり・牛乳を入れて煮立てないように温める。
栄養士からのアドバイス
あさりをカキに代えると、旨味がグッと増し、亜鉛もたっぷり摂れます。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 65Kcal/たんぱく質 3.3g/脂質 1.5g/カルシウム 72mg/鉄 1.0mg/葉酸 44μg/塩分 1.1g
