古賀市役所

お酢でさっぱり牛肉とトマトの炒め物

■材料2人分

• 牛肉…150g
• 小麦粉…小さじ1
• 塩…少々
• こしょう…少々
• トマト…1個
• 万能ねぎ…1本
• 長ねぎ…1/2本
• にんにく…1/2片
• 　
• サラダ油…小さじ1
• しょうゆ…大さじ1/2
• 酒…大さじ1
• 酢…小さじ1
• 白ごま…お好みで

作り方

(1)牛肉は食べやすい大きさに切り、塩・こしょうをふってから、小麦粉をまぶしもんでおく。

(2)トマトは縦8分割して種を取り除いてから半分に切り、キッチンペーパーで水気を拭き取る。

(3)にんにくはみじん切り。長ねぎは斜め切り。万能ねぎは小口切りにする。

(4)フライパンにサラダ油を熱し、牛肉をほぐし炒め、火が通ったら1度取り出す。

(5)フライパンで長ねぎ・にんにくを炒め、長ねぎがしんなりしたら、牛肉・トマト・しょうゆ・酒・酢を加えて強火で一気に炒める。

(6)器に盛り、万能ねぎとお好みで白ごまを散らす。

栄養士からのアドバイス

トマトを炒める事で、まろやかな味になり、さっぱりと食べられます。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 226Kcal/たんぱく質 15.1g/脂質 13.3g/カルシウム 19mg/鉄 1.1mg/葉酸 42μg/塩分 1.7g

Tweet