古賀市役所

具だくさん豆腐バーグの甘酢あんかけ

■材料2人分

• [豆腐バーグ]
• 木綿豆腐…1/6丁
• 鶏挽き肉(皮なし)…150g
• 白ねぎ…10g
• しょうが…少々
• しょうゆ…小さじ1/2
• 酒…小さじ1/2
• 片栗粉…小さじ1/2
• サラダ油…大さじ1/2
• 貝割れ菜…10g
• 　
• [甘酢あん]
• [a]
• 水…1/2カップ
• 鶏ガラスープ…小さじ1/2
• 　
• きくらげ(乾燥)…1g
• 生しいたけ…2枚
• 　
• [b]
• さとう…小さじ1/2
• しょうゆ…大さじ1/2
• ケチャップ…小さじ1
• 酢…小さじ1
• 　
• 水…小さじ1
• 片栗粉…小さじ1/2

作り方

(1)豆腐は水気をきる。白ねぎ・しょうがはみじん切りにする。

(2)ボウルに(1)・鶏挽き肉・しょうゆ・酒・片栗粉を入れ、よく混ぜる。混ざったら、一人2個あてに小判型に形を整える。

(3)フライパンにサラダ油を熱し、(2)を入れ、蓋をして3分焼く。焼き色がついたら裏返して、蓋をして5分焼く。

(4)きくらげは戻し、生しいたけとともにせん切りにする。

(5)鍋に[a]を沸かして、(4)を加え、[b]で調味し、水溶き片栗粉でとろみをつける。器に盛った豆腐バーグにかけ、貝割れ菜を散らす。

栄養士からのアドバイス

甘酢あんの味付けを調整し、きくらげ・しいたけ等を抜けば離乳食後期から利用できます。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 195Kcal/たんぱく質 18.4g/脂質 10.4g/カルシウム 44mg/鉄 1.4mg/葉酸 20μg/塩分 1.1g

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