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春菊と牛肉のさっぱり炒め

春菊と牛肉のさっぱり炒め
■材料2人分
  • 牛肉…150g
  • 塩・こしょう…少々
  • 酒…大さじ1/2
  • しょうゆ…大さじ1/2
  • 酢…大さじ1/2
  • 春菊…1束
  • サラダ油…小さじ1

作り方

(1)牛肉に塩・こしょうをした後、酒・しょうゆ・酢をもみ込む。

(2)春菊はさっとゆで、5cm長さのざく切りにする。

(3)フライパンにサラダ油をひいてよく熱したら牛肉を炒め、火が通ったら春菊を入れて炒める。

栄養士からのアドバイス

カルシウム、鉄、葉酸と、3つの栄養素がたっぷり入った一品です。下ゆでしてさらに炒めるので、かさが減りえぐみも少なくなるので食べやすくなります。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 210Kcal/たんぱく質 16.1g/脂質 13.5g/カルシウム 123mg/鉄 2.4mg/葉酸 195μg/塩分 1.2g


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