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筍の炊き込みごはん
■材料2人分
- 米…150g
- 水…1カップ
- ゆで筍…50g
- しらす干し…5g
- 三つ葉…適量
- 酒…小さじ2+1/2
- 塩…一つまみ
- しょうゆ…小さじ2/3
作り方
(1)米は洗い、分量の水につけ、30～60分おく。
(2)筍は3cm長さの薄切りにする。しらす干しは熱湯をかける。
(3)(1)に筍・しらす干し・調味料を混ぜ、平らにならし、普通に炊く。炊き上がったら蒸らし、器に盛り、三つ葉をのせる。
栄養士からのアドバイス
筍の時期であれば、是非生筍を使ってみて下さい。歯ごたえや香りが全然違いますよ。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 286Kcal/たんぱく質 6.2/脂質 0.8g/カルシウム 15mg/鉄 0.8mg/葉酸 27μg/塩分 0.9g
