古賀市役所

豆腐のステーキきのこあんかけ

■材料2人分

• 木綿豆腐…1/2丁
• 小麦粉…小さじ2+2/3
• サラダ油…小さじ2
• エビ…40g
• 生しいたけ…50g
• しめじ…50g
• あさつき…10g
• [a]
• だし汁…130cc
• しょうゆ…小さじ2
• みりん…小さじ2
• 片栗粉…小さじ2/3
• 水…小さじ2/3
• しょうが…1かけ分

作り方

(1)豆腐は水気をきり、四等分して小麦粉をまぶす。

(2)フライパンにサラダ油を熱し、(1)を両面色よく焼く。

(3)エビは背わた・殻を取り、2～3つに切る。生しいたけはそぎ切り、しめじは小房に分ける。

(4)あさつきは小口切り、しょうがはすりおろしておく。

(5)[a]を火にかけ2～3分煮て、煮立ったら水溶き片栗粉ででとろみをつけ、あさつき・しょうがを加える。
(6)器に豆腐を盛り、(5)をかける。

栄養士からのアドバイス

豆腐は家計にも、体にも大変良いものです。こまめに摂りましょう

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 176Kcal/たんぱく質 13.5g/脂質 8.7g/カルシウム 135mg/鉄 1.4mg/葉酸 48μg/塩分 1.0g

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