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鶏のレモンじめ
■材料2人分
- 鶏もも肉…1枚
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 片栗粉…大さじ1+1/2
- 油…大さじ3/4
- [a]
- さとう…大さじ1+1/2
- しょうゆ…大さじ1
- 酢…大さじ1+1/2
- 酒…大さじ1+1/2
- しょうが…2.5g
- 唐辛子…1/2本
- ごま油…小さじ1
- レモン…1/2個
作り方
(1)しょうがはみじん切り、唐辛子は輪切りにして、aを合わせておく。
(2)鶏肉は皮目をフォークでつつき、塩・こしょうをして、片栗粉を両面に軽くつける。
(3)フライパンに油を入れ、鶏肉の皮目を先に焼き、両面こんがり焼く。
(4)別鍋で[a]を煮立て、(3)を入れて絡める。冷めたら一口大に切り、レモンの半月の薄切りを肉の間に挟む。
栄養士からのアドバイス
レモンの酸味で余分な塩分を抑えられ、さっぱりと食べられます。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 395Kcal/たんぱく質 21.0g/脂質 24.2g/カルシウム 28mg/鉄 0.7mg/葉酸 23μg/塩分 1.5g
