古賀市役所

ナスと甘とうの鍋しぎ

■材料2人分

• ナス…120g(小2個
• 甘とう…40g(3個
• 生揚げ…60g
• サラダ油…大さじ2/3
• さとう…小さじ1+1/3
• 味噌…大さじ1弱
• 酒…大さじ2/3

作り方

(1)ナスは縦に4つ割りにし、さらに長さを半分に切り、水に放つ。甘とうは細く切る。生揚げは熱湯をかけ、5mm幅に切る。

(2)さとう・味噌・酒をよく混ぜ合わせておく。

(3)フライパンにサラダ油を熱し、水気をきったナスを入れて焼き色がつくまで炒め、生揚げ・甘とうを加えてさらに炒める。

(4)全体に油がまわったら(2)の調味料を加えて手早く混ぜ、皿に盛る。

栄養士からのアドバイス

古賀の特産品の甘とうを使った炒め物です。甘とうの代わりにピーマンを使ってもおいしくいただけます。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 188Kcal/たんぱく質 7.0g/脂質 14.5g/カルシウム 102mg/鉄 1.7mg/葉酸 21μg/塩分 0.9g

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