古賀市役所

豚ニラのさんが焼き

■材料2人分

• 豚挽き肉…200g
• ニラ…1/5ワ
• 　
• [a]
• 卵…半個
• 味噌…大さじ1/2
• ごま油…大さじ1/2
• いりごま…大さじ1
• 片栗粉…大さじ11/2
• 　
• ごま油…大さじ1/2
• サラダ油…大さじ1/2
• 水…50cc
• 　
• [たれ]
• 酢…大さじ1+1/3
• しょうゆ…大さじ1+1/3
• さとう…大さじ1/2
• 七味唐辛子…少々
• 刻んだニラ…少々

作り方

(1)ニラは細かく刻み、挽き肉と一緒にして粘りが出るまで混ぜる。

(2)(1)に、[a]を加えさらによく混ぜる。

(3)フライパンにごま油・サラダ油を熱し、(2)をスプーン等で一口大にまとめ、両面焼き色がつくまで中火で焼く。

(4)フライパンのふちから水1/4カップを注ぎ入れ、蓋をかぶせて強火で蒸し焼きにし、中まで完全に火を通す

(5)器に(4)を盛り、フライパンに残った汁もかける。たれの材料を合わせて添える。

栄養士からのアドバイス

鉄が豊富な一品です。脂肪が少々多めなので、エネルギーと油を控えたい方は、焼く時にテフロンのフライパンやクッキングシートを使うと良いです。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 398Kcal/たんぱく質 22.4g/脂質 28.3g/カルシウム 79mg/鉄 2.2mg/葉酸 30μg/塩分 1.6g

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