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れんこんとナスの甘酢あんからめ
■材料2人分
- 鶏もも肉…160g
- 塩…少々
- こしょう…少々
- れんこん…50g
- ナス…1本
- 小麦粉…大さじ2
- サラダ油(焼き用)…小さじ2
- [a]
- しょうゆ…大さじ1/2
- 酢…大さじ1
- 酒…大さじ1/2
- さとう…大さじ1/2
- 水溶き片栗粉…大さじ1/2
作り方
(1)鶏肉を一口大に切り、塩・こしょうして、小麦粉をまぶす。
(2)ナスは半月切り、れんこんは薄くスライスして半月切りにする。
(3)フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉を焼き、火が通ったられんこん・ナスを加えて焼く。
(4)混ぜ合わせた[a]を(3)に回しかけて全体に絡まったら、水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。
栄養士からのアドバイス
鶏もも肉の旨さ、れんこんの歯ざわりを楽しんで、しっかりよく噛んで食べてみましょう。
※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 211Kcal/たんぱく質 17.1g/脂質 7.3g/カルシウム 20mg/鉄 0.9mg/葉酸 30μg/塩分 1.1g
