古賀市役所

和風ハンバーグ

■材料2人分

• 合い挽き肉…200g
• 玉ねぎ…大1/2個
• パン粉…1/4カップ
• 牛乳…1/4カップ
• 卵…1/2個
• 塩…少々
• こしょう…少々
• ナツメグ…少々
• サラダ油…大さじ1/2
• 　
• [a]
• ポン酢…大さじ3
• 水…大さじ3
• 片栗粉…小さじ1～2
• 　
• 大根おろし…1/6本
• 小ねぎ…適量

作り方

(1)パン粉は牛乳に浸しておく。

(2)玉ねぎはみじん切りにし、炒めておく。

(3)挽き肉は、塩・こしょう・ナツメッグ・溶き卵を入れてよくこね、さらに(1)を加えてよくこねる。

(4)2つに分け、小判型に形を整える。

(5)フライパンにサラダ油を熱し、(4)を入れ、蓋をして3分焼く。焼き色がついたら裏返し、蓋をして5分焼く。

(6)小さな鍋に[a]を全て入れ、とろみがつくまで加熱する。

(7)ハンバーグを皿に盛り、(6)をかけ、上に大根おろしをのせ、小口切りにしたねぎを散らす。

栄養士からのアドバイス

エネルギーや脂質が気になる方は、肉の量を少し減らしたり、豆腐を加えたりして工夫してみましょう。副菜には野菜をたっぷり取り入れて下さい。

※エネルギー及び栄養表示(1人分)
エネルギー 356Kcal/たんぱく質 23.8g/脂質 22.2g/カルシウム 89mg/鉄 2.6mg/葉酸 45μg/塩分 2.0g

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