古賀市役所

薬味の効能

薬味とは、料理の風味を増し、食欲を高めるための野菜や香辛料です。
また、香りや彩を加える他、冷えた体を温めたり、殺菌効果などさまざまな作用があります。

薬味の持つ効能

• 薬味の香りと彩りで食欲増進
• 薬味の香りや成分が、生鮮品の素材の臭みを抑える
• 薬味の殺菌作用で食中毒予防

よく利用される薬味としては…

ねぎ・大根おろし・海苔・ごま・しそ・しょうが・にんにく・唐辛子・ゆず
などがあります。

これらの薬味を利用することにより…

殺菌・抗菌作用・食欲増進・滋養強壮・疲労回復・がん予防・免疫力向上
などの効能が期待できるとされています。

このように、薬味には様々な効能があり、その時々の体調に配慮しながら日常の食生活にうまく取り入れることは、健康的な生活を送るのにとても効果的です。
ただし、薬味は取りすぎると、効果が強すぎて、体に負担をかける場合もあるので、過剰摂取に注意しましょう。

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